Czy jedzenie może wpływać na nastrój? Oczywiście, że tak! Niektóre składniki żywności mogą wpływać na powstawanie i działanie neuroprzekaźników, które są opowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie naszego mózgu w tym samopoczucia.

Jedną z takich substancji jest aminokwas tryptofan znany z właściwości relaksacyjnych, odpowiada za regulację snu, powstawanie serotoniny i melatoniny. Spożywanie pokarmów bogatych w tryptofan przyczynia się do obniżania poziomu stresu ...

Owsianki - jedni je kochają, inni nienawidzą. Jest to bardzo prosta i szybka w przygotowaniu forma śniadania lub przekąski w ciągu dnia. Odpowiednio zbilansowana syci na kilka godzin, a dla łasuchów jest formą zaspokojenia ochoty na słodycze. W załeżności od dodatków za każdym razem może smakować inaczej. Moje najnowsze odkrycie to owsianka z chia i mandarynką, która nie wymaga gotowania!

Śledzie to obok karpia główne ryby na wigilijnym stole. Niestety najpopularniejsze sposoby ich przyrządzania należą do mało dietetycznych, a szkoda bo śledzie charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, którą warto wydobyć. Ten delikatny rodzaj mięsa obfituje w nienasycone kwasy tłuszczowe, białko, witaminy z grupy B, A, E oraz D3. Bardzo prosto i smacznie można przygotować śledzie według poniższego przepisu.

Zakwas z buraków to podstawa do przygotowania barszczu wigilijnego. Nie bez powodu kiszonki powinny znaleźć się na naszym stole, szczególnie w okresie zimowym. Jest to bogactwo dobroczynnych dla naszych jelit (i nie tylko) składników, dlatego najlepiej spożywać zakwas nie tylko od święta!

Curry to sposób przyrządzania dań w kuchni indyjskiej. Mogą to być warzywa, ser, mięso ryby w aromatycznym sosie. Jest wiele odmian curry różniących się barwą czy stopniem ostrości, a to wszystko zasługa przypraw wchodzących w skład mieszanki. Ze względu na aromat i właściwości rozgrzewające jest to świetna propozycja na chłodne dni.

Crumble to deser, który mimo skomplikowanej nazwy jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wywodzi się z kuchni brytyjskiej i to nic innego jak owoce pod kruszonką. Wymyślony został podobno podczs II wojny światowej gdy nie było możliwości ani składników by piec ciasta lub tarty, a jest popularny także dzisiaj. Tradycyjna wersja to oczywiście mąka, masło i cukier ale ja zapraszam na ...

Świeże figi to wyjątkowe owoce, zawierają wiele cennych składników pokarmowych tj. witaminy z grupy B, wapń, potas, błonnik pokarmowy. Miąższ owocu ma słodki smak, jadalna jest również skórka. Warto włączyć je do diety ze względu na działanie przeciwnowotworowe, regulujące poziom cukru we krwi, poprawiające trawienie. Można je oczywiście jeść samodzielnie ale stanowią też składnik wzbogacający smak wielu dań.

Dahl lub dal to danie kuchni indyjskiej, samo słowo oznacza strączki (groch, fasola, soczewica) oraz produkty z nich przyrządzone. Najprościej ujmując jest to szybka i aromatyczna potrawka, a że strączki powinny pojawiać się w naszej diecie regularnie to jest świetna propozycja do wypróbowania. 

Jesień to zdecydowanie pora na rozgrzewające przyprawy: cynamon, imbir, goździki, kardamon. Ich zasotoswanie jest bardzo szerokie mogą być dodatkiem do dań słodkich jak i wytrawnych. Moja propozycja to lekki, aromatyczny deser - pieczone jabłka idealnie wpasują się na długie, jesienne wieczory

Sklepowe wędliny często zawierają dużą ilość soli i niechcianych dodatków. W bardzo prosty sposób można przygotować domową alternatywę. Wystarczy kawałek piersi z indyka, przyprawy i dosłownie chwila wolnego czasu. Otrzymamy pieczone mięso do wykorzystania na kanapki, do sałatki albo na obiad!

Schyłek lata to mnogość sezonowych warzyw. Sposobów na ich przyrządzenie jest mnóstwo, a jeden z nich to faszerowanie. Świetnie nadaje się do tego cukinia, kabaczki, papryka, pomidory, kalarepa. Poniżej przepis na pyszne faszerowane cukinie. 

Znudziły ci się tradycyjne kanapki? Gwarantuję, że podanym w takiej formie nik się nie oprze. Wystarczy kilka składników i pyszne śniadanie gotowe.

Porzeczka to nasz polski superfood, opisano jej właściwości przeciwutleniające, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, podejrzewa się ją również o działanie przeciwnowotworowe.  Ze względu na krótki sezon owocowania jest wykorzystywana głównie w postaci przetworów jak dżemy, nektary syropy. 

Wysoka wartość odżywcza porzeczki wynika między innymi z zawartości antocjanów, związków nadających ciemnowioletowy kolor, działających silnie przeciwutleniająco. Warto też zwrócić uwagę na zawartość witaminy C ...

Arbuz zawiera ponad 90% wody! Jest szczególnie porządany podczas upałów ze względu na dobre właściwości nawadniające. To nie koniec korzyści płynących z jedzenia tego owocu - zawarte w nim antyoksydanty (szczególnie likopen) chronią układ sercowo - naczyniowy przed uszkodzeniem naczyń krwionośnych przez wolne rodniki. Dobra wiadomość również dla osób uprawiających sport, aminokwas cytrulina zawarta w arbuzie chroni tkankę mięśniową przed rozpadem oraz ...

Przełom lipca i sierpnia to początek sezonu na brzoskwinie. Te soczyste owoce są niesamowice bogate w składniki odżywcze, a przy tym są niskokaloryczne! Zawierają między innymi witaminy z grupy B, A, C, fosfor, magnez, potas. Kolejne zalety to duża dawka błonnika pokarmowego, co za tym idzie niski indeks glikemiczny oraz zawartość antyoksydantów - głownie beta-karoten.

Brzoskwinie warto włączyć do codziennego jadłospisu ...