Muffiny jajeczne ze szparagami

Sezon na szparagi trwa dość krótko, warto więc wykorzystać go w pełni. Najbardziej znane rodzaje to szparagi białe (rosną w ziemi bez dostępu światła) oraz zielone (rosną nad ziemią). Są to warzywa niskokaloryczne - w 100 g jest zaledwie 20 kcal, zawierają sporo błonnika, witamin i składników mineralnych. Z tego względu ich regularne spożywanie może przyczynić się do zminimalizowania ryzyka chorób cywilizacyjnych.

Szparagi dobrze smakują po ugotowaniu, smażeniu czy grillowaniu, jako składnik dania głównego (z mięsem, rybami, jajkiem), sałatek, zapiekanek, tart, pizzy, zup, makaronów.